CARTE Restaurant LE MABOUYA

La kémia (A partager)

Guacamole, Rillettes de chorizo, Rillettes de la Mer, Toasts, Olives & Condiments
*Entre Amis (3/4 Personnes)………....………18€
* En Duo………………………………………………… 14€
* En Solo…………………………………………………10€

L'embarquement :

    Le Carpaccio du Pêcheur & son petit Tartare de Fruits de saison lié à l'avocat, salade d'algues au Sésame……………….14€

    Le petit Cake au Chèvre & Piment doux, Tomates confites, Graines de Cumin sur coulis de Tomate glacée…………………….13€

    Les Makis d'Alexis garnis de Chair de Langouste pochée au court-bouillon de Curcuma, Légumes croquants, Chantilly au Wasabi & Saké glacé ……….………………..15€

    Le Duo de Bruschettas Terre & Mer : Marlin fumé & Crème d'aneth / Mignon de Cochon fumé & Tomates confites, saladette de Mesclun…..……………………………………….….16€

Le Voyage

En Mer :

    Le Risotto Caribéen en Paëlla revisitée (ouassous, Chatrou, Marlin, Coques, Chorizo…)………………………...………………22€

    Le Croustillant de Daurade & sa crème de Noix de Coco Vanillée, Petits légumes croquants…………………… …………..……..23€

    La Poêlée de Ouassous au Piment doux en Blanquette Créole & son Riz aux épices ……………………………………………..23€

    Le filet du Pêcheur poêlé, crème de Sisi & Pétales de Gingembre, Wok de Légumes du Soleil…………………………………………..23€

** TOUS NOS POISSONS SONT ISSUS DE LA PECHE LOCALE, l'arrivage dépend donc de celle-ci et certains plats peuvent être sujets à modification afin de vous garantir FRAICHEUR ET QUALITE.
Sur Terre :
    Le Roussi Péyi de Cochon flambé au rhum blanc en Parmentier d'Igname crémeux…….………………………………………22€

    La Ballotine de Volaille farcie aux herbes du Jardin Créole & Migan de Fruit à Pain ……………………………...……………..…………..23€

    Les Sucettes de Mignon d'Agneau en croûte de Pistache Verte & Duo de Légumes Péyi…………………………………...27€

    Le Tournedos de Bœuf & son Foie Gras poêlé sur nid de Papaye confite Vanille & Miel………………………………………………….28€

Menu Ti'Mabouya (Jusqu'à 12 ans) ……..13€

-Un Jus de Fruits au choix,
-Plat au choix : Brochette de Filet de Bœuf OU au Poisson pané à l'Anglaise, Tagliatelles.
-Glace de 2 boules parfum au choix.

La douce escale :

La Crème brûlée Banane flambée, glace Vanille & Chantilly au sirop de Canne……………………………………………...9€

La Mosaïque de Fruits frais, coulis de Chocolat & son Infusion Menthe sucrée………………………………………….….8€

La Marquise au Chocolat & sa crème au Café, Chantilly maison….…………..9€
La Verrine de Mousse Mangue & Coco grillé, Chantilly maison………..……...8€

Tous nos desserts sont « Fait Maison ». Bonne Dégustation.

L'escale Givrée

Les Parfums :

Ananas, Cacahuètes, Caramel Beurre salé, Chocolat, Citron Vert, Fraise, Goyave, Letchi, Mangue, Noix de Coco, Passion, Rhum-Raisins, Vanille, Vanille-Pacane, Gingembre, Manioc.

Nos Coupes composées :

Dame Blanche : 3 boules Vanille, coulis de Chocolat & Chantilly...... 8€
Madinina: 1 Passion, 1 Goyave, 1 Mangue, coulis de Fruits rouges & Chantilly............................................................................................................ 8€
Douceur des Iles : 1 Goyave, 1 Letchi, 1 Coco, coulis de Fruits Rouges & Chantilly…………………………………………………8€
La Gourmande : 1 Cacahuète, 1 Caramel Beurre Salé, 1 Vanille-Pacane, coulis de Caramel & Chantilly……………………………….8€
La Créole : 1 Rhum-Raisins, 1 Citron Vert,

1 Vanille, Coulis de Caramel &
Chantilly.............................................................................. ……………………..8€

La Surprise : 3 boules au Choix, coulis au Choix & Chantilly............ 8€
Doudou : 2 boules Citron Vert, 1 Coco & Schrubb Citron................. 10€
L'Antillaise : 2 boules Rhum-Raisin, 1 Ananas & Rhum Blanc....... 10€

Coupe 1 Boule au choix……………………2,50 €
Coupe 2 Boules au choix………………….4,50 €
Supplément Chantilly …………………….2,00€