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CARTE Restaurant LE MABOUYA
La kémia (A partager)
Guacamole, Rillettes de chorizo, Rillettes de la Mer, Toasts, Olives & Condiments*Entre Amis (3/4 Personnes)………....………18€
* En Duo………………………………………………… 14€
* En Solo…………………………………………………10€
L'embarquement :
- Le Carpaccio du Pêcheur & son petit Tartare de Fruits de saison lié à l'avocat, salade d'algues au Sésame……………….14€
- Le petit Cake au Chèvre & Piment doux, Tomates confites, Graines de Cumin sur coulis de Tomate glacée…………………….13€
- Les Makis d'Alexis garnis de Chair de Langouste pochée au court-bouillon de Curcuma, Légumes croquants, Chantilly au Wasabi & Saké glacé ……….………………..15€
- Le Duo de Bruschettas Terre & Mer : Marlin fumé & Crème d'aneth / Mignon de Cochon fumé & Tomates confites, saladette de Mesclun…..……………………………………….….16€
Le Voyage
En Mer :
- Le Risotto Caribéen en Paëlla revisitée (ouassous, Chatrou, Marlin, Coques, Chorizo…)………………………...………………22€
- Le Croustillant de Daurade & sa crème de Noix de Coco Vanillée, Petits légumes croquants…………………… …………..……..23€
- La Poêlée de Ouassous au Piment doux en Blanquette Créole & son Riz aux épices ……………………………………………..23€
- Le filet du Pêcheur poêlé, crème de Sisi & Pétales de Gingembre, Wok de Légumes du Soleil…………………………………………..23€
** TOUS NOS POISSONS SONT ISSUS DE LA PECHE LOCALE, l'arrivage dépend donc de celle-ci et certains plats peuvent être sujets à modification afin de vous garantir FRAICHEUR ET QUALITE.
Sur Terre :
- Le Risotto Caribéen en Paëlla revisitée (ouassous, Chatrou, Marlin, Coques, Chorizo…)………………………...………………22€
- Le Croustillant de Daurade & sa crème de Noix de Coco Vanillée, Petits légumes croquants…………………… …………..……..23€
- La Poêlée de Ouassous au Piment doux en Blanquette Créole & son Riz aux épices ……………………………………………..23€
- Le filet du Pêcheur poêlé, crème de Sisi & Pétales de Gingembre, Wok de Légumes du Soleil…………………………………………..23€
Menu Ti'Mabouya (Jusqu'à 12 ans) ……..13€
-Plat au choix : Brochette de Filet de Bœuf OU au Poisson pané à l'Anglaise, Tagliatelles.
-Glace de 2 boules parfum au choix.
La douce escale :
- La Crème brûlée Banane flambée, glace Vanille & Chantilly au sirop de Canne……………………………………………...9€
La Mosaïque de Fruits frais, coulis de Chocolat & son Infusion Menthe sucrée………………………………………….….8€
La Marquise au Chocolat & sa crème au Café, Chantilly maison….…………..9€
La Verrine de Mousse Mangue & Coco grillé, Chantilly maison………..……...8€
Tous nos desserts sont « Fait Maison ». Bonne Dégustation.
L'escale Givrée
- Les Parfums :
- Nos Coupes composées :
- Dame Blanche : 3 boules Vanille, coulis de Chocolat & Chantilly...... 8€
- Madinina: 1 Passion, 1 Goyave, 1 Mangue, coulis de Fruits rouges & Chantilly............................................................................................................ 8€
- Douceur des Iles : 1 Goyave, 1 Letchi, 1 Coco, coulis de Fruits Rouges & Chantilly…………………………………………………8€
- La Gourmande : 1 Cacahuète, 1 Caramel Beurre Salé, 1 Vanille-Pacane, coulis de Caramel & Chantilly……………………………….8€
- La Créole : 1 Rhum-Raisins, 1 Citron Vert,
Chantilly.............................................................................. ……………………..8€
- La Surprise : 3 boules au Choix, coulis au Choix & Chantilly............ 8€
- Doudou : 2 boules Citron Vert, 1 Coco & Schrubb Citron................. 10€
- L'Antillaise : 2 boules Rhum-Raisin, 1 Ananas & Rhum Blanc....... 10€
- Coupe 1 Boule au choix……………………2,50 €
- Coupe 2 Boules au choix………………….4,50 €
- Supplément Chantilly …………………….2,00€
