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CARTE Restaurant LE MABOUYA

La kémia (A partager)

Accras de morue, 1pot de féroce d'avocat, Acras de lambis, 3 balaous frits, sauce créole ………………................................………20€
 

L'embarquement :

  • Le croustillant de Chèvre, sur compote de Goyaves roses et Miel péyi……………………………………………….12€
 
  • Le Ceviche du retour de Pêche aux Agrumes et feuilles d'avocat et wakamé………………………………………….13€
 
  • La Salade de mesclun et ses Sashimis de Poisson fumé, crème fine de moutarde en Chantilly…………………….…………………..15€
 
  • L'escalope de Foie gras poêlée, Papaye vanillée confite, Caramel et Pain d'Epices………………………………………..….15€

Le Voyage 

 

 En Mer :

 
  • Le Curry Vert du retour de Pêche au lait de Coco et Citronnelle, légumes d'ici……………………………….………………22€

  • Le Calamar farci au Lambis et Z'habitant, Cappellinis en Bisque et Espuma de Parmesan…………..……..24€

  • La Bouillabaisse Créole, Poisson Lion et de casier, Soupe péyi, Légumes d'ici, Mayonnaise Créole au Curcuma……………………………………..24









** TOUS NOS POISSONS SONT ISSUS DE LA PECHE LOCALE, l'arrivage dépend donc de celle-ci et certains plats peuvent être sujets à modification afin de vous garantir FRAICHEUR ET QUALITE.

Sur Terre :

 
  • Le Tagliata de Bœuf (300g) au Pesto vert de Cacahuètes, Moussaka végétale et Ecrasé de Patate Douce à l'Orange………………………………………24€
 
  • La Souris d'Agneau confite aux Tamarins doux, Nid de Légumes péyi……………………………...……………..25€
 
  • Piccatas de Pluma de Pata Négra marinées provençal, Cappellinis au pesto et Légumes en Moussaka…………………………………...25€


 
  • *Menu Ti'Mabouya (Jusqu'à 12 ans) ……..13€
-Un Jus de Fruits au choix,
-Plat au choix : Mini-Tagliata de Bœuf OU au Poisson pané à l'Anglaise, Tagliatelles.
-Glace de 2 boules parfum au choix.
 




 

La douce escale :

 
  • La Mousseline de Maracuja, zestes d'Orange confites et Crème de Cacao……………………………………………...8€
 
  • Le Blanc Mangé Coco revisité en Crumble péyi et coulis de Mangue….8€
 
  • La tarte Tatin de Patate Douce, glace Vanille-Pacane & son Caramel chaud………………………………….…………..9€
 
  • Le Crémeux au Chocolat aux Orangettes confites et sa crème anglaise au Schrubb……………..……...10€
 
  • La Ronde des Bergères, saladette de mesclun et fruits séchés………………12€




Tous nos desserts sont « Fait Maison ». Bonne Dégustation.





L'escale Givrée
  • Les Parfums :
Ananas, Cacahuètes, Caramel Beurre salé, Chocolat, Citron Vert, Fraise, Goyave, Letchi, Mangue, Noix de Coco, Passion, Rhum-Raisins, Vanille, Vanille-Pacane, Gingembre, Manioc.
 
  • Nos Coupes composées :
  • Dame Blanche : 3 boules Vanille, coulis de Chocolat & Chantilly...... 8€
  • Madinina: 1 Passion, 1 Goyave, 1 Mangue, coulis de Fruits rouges & Chantilly............................................................................................................ 8€
  • Douceur des Iles : 1 Goyave, 1 Letchi, 1 Coco, coulis de Fruits Rouges & Chantilly…………………………………………………8€
  • La Gourmande : 1 Cacahuète, 1 Caramel Beurre Salé, 1 Vanille-Pacane, coulis de Caramel & Chantilly……………………………….8€
  • La Créole : 1 Rhum-Raisins, 1 Citron Vert,
1 Vanille, Coulis de Caramel &
Chantilly.............................................................................. ……………………..8€
  • La Surprise : 3 boules au Choix, coulis au Choix & Chantilly............ 8€
  • Doudou : 2 boules Citron Vert, 1 Coco & Schrubb Citron................. 10€
  • L'Antillaise : 2 boules Rhum-Raisin, 1 Ananas & Rhum Blanc....... 10€
 
  • Coupe 1 Boule au choix……………………2,50 €
  • Coupe 2 Boules au choix………………….4,50 €
  •  Supplément Chantilly …………………….2,00€

 
CEVICHE AUX AGRUMES ET WAKAME CURRY VERT retour de peche SALADE DE SASHIMIS SOURIS D AGNEAU